愛娣越南美食

昨天一回到埔里就先去愛娣越南美食報到，
老闆娘一看到我就驚了一下說：
「你離開埔里很久了後！我都沒看到你出現耶！」
我笑笑回答說：「是啊！所以一回來趕緊先過來吃一碗！」

其實，我跟老闆娘沒有熟到哪兒去，
每次去愛娣都是默默的吃完、默默的離開，
兩個人的對話也僅限於十根手指數的出來的次數，
因為我真心喜歡她的料理，而她也明白，
所以跟老闆娘有種知交的默契感。

愛娣越南美食的老闆娘是個非常有意思、且有個性的人，
當然東西好吃、店面乾淨整潔更不用說了，
我就非常佩服她深深以自己作品為傲的精神，
曾經受邀到暨大演講，底下的人問他：「你怎麼知道你的店會賺錢？」
她不加以思考的就回答：「因為好吃啊！」

雖然以自己的廚藝為傲，
她還是會去觀察其他競爭對手(其他越南人開的麵店)，
瞭解埔里市場趨勢，瞭解別家店面的優缺點，
一點也不會害怕被市場淘汰。

我很欣賞她認真做菜的一面，更欣賞她用心經營客人的那一面。
很多老闆會記住常客的飲食喜好，但是她的觀察力更是了不得，
每次我跟Shine去吃的時候，若Shine還在外面找車位，
我還來不及開口，她就問我說：「另外一個人要吃豬腳河粉不加湯嗎？」
真是讓我又驚又喜。
又譬如昨天去吃的時候，她雖然手邊忙，
卻知道我一個人來吃沒有聊天的對象，應該會想看電視，
我還來不及問她可不可以開電視的時候，她就已經搶先一步滿足我的需求。
雖然這些看似微不足道的小動作，但卻是我在別家店面所感受不到的貼心。

不過，她也不是讓客人予取予求的那種老闆娘。
之前她曾碰到客人不明究理沒禮貌的硬跟她說：「你的東西不好吃啦！」
她立即說：「不好吃你就不要吃！」便跑去那位仁兄的桌上端起他的麵，
直接倒到水槽中，不收錢，叫他滾蛋！

也曾經有小朋友因為店裡食材都用光了，點什麼什麼都沒有，
跟老闆娘賭氣說：「這裡怎麼什麼都沒有！以後不來吃了。」
老闆娘就挑挑眉的當面跟他說：「那最好！」

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扯遠了，因為這間店的好吃，不知道要怎麼去形容。
總之，若是你來埔里兩天一夜，不要錯過愛娣越南美食就對了。
提醒：她的料理都有點辣味，自己再擠上擠滴檸檬，
是夏天開胃，冬天驅寒的極品喔！

介紹一下她的必殺菜：涼拌青木瓜絲

主要是青木瓜絲、高麗菜、九層塔、碎花生混合的開胃菜，
可以點雞、鴨、牛等肉類加在上面，
醬汁應該是越南的魚露，味道很搭，不會蓋過蔬菜的新鮮甜味，
自己依口味再淋上檸檬汁與生辣椒碎片，
以前不怎麼欣賞青木瓜絲，因為這道菜讓我徹底改觀。


其實這道菜老闆娘稱為涼拌生菜，圖示是加上雞肉的生菜。攝影：老梁

60元很大一盤，適合夥同朋友一起去吃，
個自點一碗麵，然後搭上這盤開胃菜。
人.間.美.味.啊！

剛剛發現網路上對於愛娣的介紹邈邈無幾，
可能是太好吃了，大家都忘記拍照，
加上不是那種動輒兩三百塊的排餐，
所以大家不怎麼會想去好好介紹吧！

地點：南投縣埔里鎮麥當勞斜對面的麵攤。
　　　找到麥當勞就找的到愛娣了！


豬腳乾河粉　攝影：老梁


牛肉乾河粉。辣椒是自己加的，霹靂辣！　攝影：老梁


【補充】
2008.08.26聯合報終於刊登了相關報導：愛娣美食征服埔里人的胃